もうカレーのことしか考えられへん…
【7日間連続企画 4日目】
“イースト南船場” 一週間カレー巡礼

本日のカレー企画はクリティティビティほとばしる“和レー”の生みの親、『南船場ゴヤクラ』。店主の西川さん、相変わらずカレーメーターの針が振り切れてました！

DAY 4.『南船場ゴヤクラ』 ▶︎ map D

孤高の新メニューを日夜開発！

“和レー”の道を究めるパイオニア

カツオや昆布を基本としたダシを使った『和レー』（商標登録済み！）を生み、街に広めた関西カレー界における最重要店のひとつ。飲食業の経験がほとんどなく、「二番煎じはイヤだから」と一切食べ歩きもしなかった西川直さんが店の原点とも言えるキーマカレーを我流で完成させ、オープンを決めたのがちょうど10年前。角が取れるどころか、今なお“和レー”道をストイックに探求。

取材当日には一日でふた皿ほどが入れ替わるスペシャルメニューの最新作、銀マーラーパイタンを披露していただいた。とろみのあるパイタンにシャッキシャキの刻みネギ、その上から四川料理で知られる花椒（ホワジャオ）と藤椒（タンジャオ）による名付けてビリビリオイルをかけた珠玉のひと皿。舌の記憶にない新しすぎる味に、“和レー”の奥深さと無限の可能性を思い知らされた次第！

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