もうカレーのことしか考えられへん…
【7日間連続企画 2日目】
“イースト南船場” 一週間カレー巡礼

　昨日からスタートした1WEEKカレー＠“イースト南船場”企画。2日目の今日は、石井さんと田中さんのコンビ店『Midnight Sun』をご紹介。

DAY 2.『Midnight Sun』▶︎map B

グッドバランスを追求した、

旨みを押し出す新時代のスパイスカレー

　House Of Boys名義で、DJとしても活動する北海道帯広出身の石井博也さんとその盟友、田中祐さん。彼らの渾身のひと皿は、十勝の農園から届くたっぷりのタマネギをじっくりと煮込んだ後、ミートカリーは鶏ガラや野菜など、シーフードカリーは白身魚のアラを中心としたブイヨンで割り、スパイスを配合。今回は後者をオーダーしてみた。

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シーフードカリー ¥880

甘い芳香のコリアンダーをメインに10種ほどのスパイスを配合。タマネギやトマトと一緒に煮込んだノルウェー産のサバがコクを出す。辛さ5段階、ターメリックライス大盛りともに無料

　ひと口食べるやまず初めにダシの匂いを感じ、続いてコクと旨みが広がり、最後に厳選したスパイスの香りが鼻を抜ける。白ワインで蒸した有頭エビやムール貝、アサリを一緒に頬張れば、まるで頭の中に突然海が現れるよう。それにタマネギのアチャールやキャロットラペ、水菜も名脇役に徹したナイスな仕事ぶり。オープンからまだ1年少々、スパイスカレーの新時代をグイッと牽引する！

食後に頼みたいアイスコーヒー¥500。大正の『井尻珈琲焙煎所』に依頼したオリジナルブレンド