日本茶とチーズタルトがペアリング!?
〈BAKE CHEESE TART 京都コトチカ店〉が京都駅にオープン

サクッ、とろっ、ふわっ、なチーズタルトでおなじみの〈BAKE CHEESE TART〉 がこの5月に、2店舗目を京都駅地下オープンした。「ZAKUZAKU」や「RINGO」など驚きのお菓子を生み出すあの会社、ただ新しい店舗を出したわけではない。

なんと京都コトチカ店では、日本茶を楽しむことができるのだ。チーズタルトとの相性を考えてセレクトされた京都の老舗・日本茶専門店〈一保堂〉の茶葉を目の前で、一杯ずつ丁寧に淹れてくれる。タルトとお茶、ふたつ合わさるとそれぞれの良さがより引き立って、これからの季節にもってこいのさっぱりな相性は新感覚。

焼きたてチーズタルトはくき煎茶とペアリング

さらに、京都コトチカ店オープンを記念してつくられたのが、「焼きたて抹茶チーズタルト」。こちらも一保堂の上質な茶葉を使用したこだわりの一品となっている。

一口食べるだけで、芳醇な抹茶の香りと心地よい苦味とチーズの風味が広がる絶妙なバランスのオトナ味。このお茶の香りを引き立たせるために何度も試行錯誤し、開発までに一年以上かかったという。

実は、このチーズタルトは冷やしても美味しい。冷蔵庫に入れるとクリームが凝縮され、むぎゅっとした濃厚チーズケーキのような食感に、凍らせればサンドアイスのようにひんやりしっとりスイーツに。焼き立てのサクッふわっ食感も美味しいですが、暑い夏はこの「冷やしチーズタルト」でいただくのもアリ。

また、京都コトチカ店限定で抹茶味のソフトクリームを販売。こちらにも一保堂の抹茶が使用されているが、なめらかなクリームと抹茶に混ぜムラがあるのがポイント。食べるところによって味の変化があるので最後のひとすくいまで飽きずに楽しむことができる。

日本茶╳チーズタルトという新しい可能性を体験しに、京都らしい新店にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

BAKE CHEESE TART 京都コトチカ店

＠地下鉄京都駅 コトチカ京都

8:00〜21:00

Tel：075-746-3255

https://cheesetart.com

〈BAKE CHEESE TART 京都コトチカ店〉

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