“関西グルメ通が選ぶ” ベスト・オブ・メシ!!!
『ハンバーガー編』

おいしい 29

58DINER

アボカドバーガー¥1000

濃厚なアボカドをタルタルでさっぱりと

京都の古着屋『カンビオ』の大山さんがオススメする平安神宮近くのこちらは、バンズやソースはもちろん、ハーブまでハンドメイド。不動の人気を誇るこのメニューは、ココナッツオイルやセロリシードがほのかに香る自家製バンズを使用。サンドされているクリーミーなアボカドや牛の肩ロースを使ったジューシーなパティは、爽やかな酸味のタルタルソースとこれ以上ないくらいの相性を見せる。「食べ応えも十分。アボカド好きには本当にたまりません」。 

フィフティーエイトダイナー

京都市左京区岡崎最勝寺町2-38　

tel : 075-752-1358

11:00～16:00、18:00～23:00　

不定休　

58diner.com

おいしい 30

SPEAK EASY

京都バーガー¥950

見た目はアメリカン、でも中身は和風なバーガー

30年近くアメリカンカフェを営むご主人が、京都らしいご当地メニューを作ろうと試行錯誤した末、ポリポリとした食感が楽しい打田漬物のしば漬けに辿りついた。京都発メンズファッションレーベル『レインメーカー』の渡部さんが「カツオの効いたタレや京野菜を使っていてお腹ももたれません」と言うように、パティをカツオと昆布のタレで照り焼きにし、豆腐の白和えや水菜と一緒にサンド。具材の味付けをあっさりにすることで、しば漬けの風味を引き立てているのだ。 

スピークイージー

京都市左京区山端川原町7-7　

tel : 075-781-2110

9:00～翌2:00　木曜休　

www.speakeasy.gr.jp

おいしい 31

THE PANHEAD’S HEAVEN SALOON

5inchバーガー¥1200

見た目はビッグでも、味は意外と繊細

「どうやって攻略すればいいのか、わからないくらい大きい。ジャンクな見た目と味とのバランスが、なんし最高」とフリーライターの黒田さんが話す、この迫力のあるビジュアル。ケシの実がかかった香ばしい自家製バンズは、肉汁がしっかりと染み込むことを想定して少し硬めに仕上げている。また、食べている間に飽きないよう8割以上が赤身のパティを使ったり、途中で崩れないために串を刺したり、店主の繊細な心遣いが垣間見られる。 

ザ パンヘッズ ヘヴン サルーン

大阪市西区九条1-13-3　

tel : 06-6582-1981　

11:00～22:00　月曜休

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