老舗和菓子LOVE！
大阪クラシックなお土産#4 創業1532年
『本家小嶋』の芥子餅

#グルメ #伝統 #和菓子 #堺 #甘味

千利休も愛した

堺名産を470年以上継ぐ元祖

室町時代の天文元（1532）年に創業。阪堺線の宿院停留場すぐ、千利休の屋敷跡近くの住宅街にひっそり佇む小さな老舗だ。現当主で20代目。創業時から続く芥子（けし）餅は、南蛮貿易によってインドから日本に入ってきた芥子の実が、古くから異国との交易が盛んだった堺にも伝わり、ここから生みだされた。利休が好んだことで広まり、名菓と称賛されるようになったという。

丹念に練り上げたこし餡を、きめ細やかな餅皮で包み、炒った上質な芥子の実をまぶしてある。穏やかな利休居士の描かれた包み紙は、夏目漱石『吾輩は猫である』の挿絵でも有名な洋画家・中村不折によるもの。さらに掛け紙には、堺の浜の美しい風景画が。小ぶりの餅には極小の実がびっしり。芥子の香ばしさと舌触りが斬新で、ふわりと甘いこし餡と餅が絡み合う美味に心底感激する。

作り方はまさに伝統の秘法だそうだが、全工程が手づくりで添加物は不使用。「素材を絶対的に生かす」ことが根本にあるのは間違いない。

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